软Q甜甜圈——古铜色“健康”版

　　材料：

　　1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克

　　2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克

　　3、无盐黄油15克

　　4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量

　　做法：

　　1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟

　　2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟

　　3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟

　　4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。

　　5、晾凉后装饰：

　　A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈

　　B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

　　备注：

　　1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替

　　2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状

　　3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。

　　4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦

　　5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

　　糯米汤种

　　甜甜圈

　　装饰

　　天生比较丑,打扮一下就漂亮了：）